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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼香鸡蛋(2/9)
先准备配菜 ：尖椒丝 胡萝卜丝 木耳丝。生姜大蒜切末备用。
调好一碗鱼香料汁 拌匀备用。
鸡蛋磕入碗中，加入1小勺食盐 1汤勺白醋 搅拌均匀。
炒锅烧热 倒油。打散的蛋液入炒锅炒熟
鸡蛋炒成金黄色大块 盛出备用。
锅中留底油 下入姜蒜末爆香。 加入1汤勺郫县豆瓣酱 炒出红油。 豆瓣酱炒香 放入配菜 大火翻炒。
配菜炒至断生 放入提前炒好的鸡蛋。 翻炒均匀 倒入拌匀的鱼香料汁。 大火快速翻炒至汤汁被鸡蛋吸收。 翻炒至食材均匀挂汁。
出锅装盘
✅完成✅