所有材料放在一起，搅拌，揉揉搓搓，如果搓不团加点面粉。 我加的面粉，刚刚能让豆渣揉成团，看着成团的豆渣团，能看到碎碎的黄豆皮。豆渣是经过3次打磨的，所以豆渣饼、豆渣包不好吃。 揉成团搓成小指头大小的小团子。 倒油入锅中，油温达到放入竹筷冒小泡，将小团子放入锅中炸。 ⭕️⭕️⭕️重点提醒，请盖盖子，小团子会爆炸，像爆米花，还好人没在旁边，到处是爆开的小团子和油。 后来将豆渣团搓成长条，用刀切成2毫米厚的小片片，不要切厚了，开始还会压一压没切好的，后来也懒得压了；再后来，直接用刀切，都不搓长条了。 小片片入油锅炸，油温与炸小团子的油温一样，小片片不爆炸。

小片片要油炸得颜色深一点，如沥水篮的右下角。 图中标注了各种翻车。

为了看清楚，再上张成品图。 炸好的豆渣锅巴还是挺好吃的，确实与锅巴挺像。小团子并不好吃。