西红柿切小块,要把西红柿炒碎,炒成泥,这样的小块更容易成泥
酱汁,黄酱两勺(北方人做炸酱面的酱料就可以),一勺生抽,一勺耗油,两勺盐(大概我家这个盐勺就是传说中的3g盐勺吧,很小),加一点糖提味,一勺淀粉,来点自来水(勾芡一定要用凉水的,如果讲究人就用凉白开,我是个粗人,直接水龙头上接凉水搅和了)
热锅烧油,加洋葱(喜欢吃蒜的小伙伴也可以加入些蒜沫),略微变色有葱香,加入西红柿,翻炒至软烂,加入青椒翻炒,加入炒好的鸡蛋,加入适量水,最后倒入酱汁
我是个普通上班族,也不是每天都有时间(懒)去买菜,所以冰箱里囤了啥,剩下啥,就直接做来吃了,煮了一碗挂面,过下水拌入灵魂的西红柿鸡蛋酱,美味!
西红柿切小块,要把西红柿炒碎,炒成泥,这样的小块更容易成泥