鲜虾去壳、去头、去虾线，虾仁开背
*虾头不要扔，后面用来爆虾油~只去掉虾的内脏就可以啦
虾仁碗中加入盐、鸡精、蛋清抓拌均匀，最后加入适量食用油拌匀，锁水锁味腌制10分钟
虾仁碗中加入盐、鸡精、蛋清抓拌均匀，最后加入适量食用油拌匀，锁水锁味腌制10分钟；将芡汁部分的所有调味料倒入碗中搅拌均匀备用
煮一锅热水，放入豌豆焯水1分钟左右捞出，放入百合片焯水15秒左右捞出备用
*鲜百合很容易熟，不要煮太久，容易烂哦~
热锅倒油，放入虾头炒出红油，取出虾头不要，再放入虾仁炒熟，随后加入百合片和豌豆翻炒均匀，最后淋入芡汁煮翻炒均匀即可出锅
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