南瓜300g（蒸之前的重量），20分钟蒸熟，蒸熟后沥干水分；
糯米粉200g，糯米粉要根据南瓜的湿度来调整，如果南瓜蒸完比较湿润的，糯米粉的量要再增加；
白砂糖20g，这个量不会太甜，如果南瓜本身比较甜的，可以适量再调整；
白芝麻适量。
南瓜捣成泥，加入白砂糖和糯米粉，揉成光滑的面团，面团不会沾碗，另外，面团是有一些硬度的，类似橡皮泥的硬度再偏硬一点。
将面团搓成25g-30g左右的小圆球，注意面团不要太大，因为炸的时候面团会膨胀，另外如果面团太大，不容易炸透。
面团表面要想能多粘住芝麻，需要现在水里沾一下，然后再去芝麻碟里滚一圈。
滚上芝麻以后，要用手再把糯米球搓一下，确保芝麻是按进去糯米球的，而不是沾在表面的。
五成油温下锅炸，全程中小火，火大了糯米球容易裂开，另外要注意用筷子或铲子，经常去翻一下糯米球，让糯米球受热均匀；糯米球炸的膨胀以后，要用铲子去压一下糯米球，这样炸出来，内部会有空心的效果。
大约炸3分钟，糯米球的颜色变深呈金黄色的时候，就可以捞出沥油。
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