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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#胡萝卜鸡蛋素包子(3/12)
面粉中加入白糖 酵母粉。淋入温水拌成面絮。 拌好的面絮中 加入荤油 揉成光滑的面团。 面团放置温暖处发酵1小时左右。
准备好 韭菜切碎 。泡发的木耳 切碎。
胡萝卜削皮 擦成粗丝。 胡萝卜丝入炒锅炒熟 炒出胡萝卜的水分。 胡萝卜完全炒塌 盛出 放凉备用。
炒锅烧热放油 直接磕入鸡蛋 鸡蛋炒散 炒碎 炒成黄白相间的鸡蛋碎 关火放凉。
完全放凉的胡萝卜和鸡蛋碎 与韭菜 木耳碎 一起放入盆中 。 加入 是十三香 蚝油 生抽 淋入熟油后 拌匀。
拌匀的馅料中 加入食盐 放置一旁 备用。
发酵好的面团 取出 放在面板上揉面排气。 面团揉光滑后 搓成长条。 揪成小面剂子。
面剂子按扁 擀成包子皮。 撒过盐的馅料拌匀。 取一个包子皮 盛入馅料。 均匀捏褶 包成包子。
包好的包子 再次发酵20分钟左右。
蒸锅水烧开 摆入发酵好的包子
大火蒸15分钟 关火再焖8分钟 即可开锅。
✅完成✅