家常菜~垮炖鲤鱼(
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鲤鱼去鳞去内脏洗净后用刀划几道,方便进味。
锅中烧油,油热后放入蒜末爆香。
放入鲤鱼两面煎一下,鱼大切成了三段。
加入料酒。
加入红烧酱油。
加入适量水,基本没过鱼的位置。
加入葱姜,干辣椒,花椒,大料和盐。
水开后煮1个小时。
最后收汁。
装入盘中。