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秋葵炖蛋(2/7)
秋葵水开，放油盐少量，淖水2分钟，不能时间长，翻一下，捞出凉水冲一下，切成片，备用。
鸡蛋四个，放入盐鸡精，黑胡椒粉少量，打散。
温水鸡蛋液的二倍。
鸡蛋液一定要用细滤网，捞去沫子，蒸出来的蛋羹更丝滑。
水开上锅蒸十分钟左右，小火焖二分钟关火。具体时间自己掌握，用筷子戳个洞️凝固就OK。
摆上秋葵，淋上麻油。
再来点蒸鱼豉油，不放也可以。