把芋头蒸熟

把牛肉切片，用蚝油，黑胡椒粉，玉米淀粉，少量油，生抽进腌制20分钟

把蒸熟的芋头去皮，辣椒切段，大蒜切片，姜切丝

将油放到锅里加热，把小米辣，姜，蒜放入爆炒，也可以放点豆鼓一起炒，炒香，放入牛肉爆炒，炒到5层熟左右，放入芋头一起炒，有芋头香味出来，就加适量水，大火水开后，小火，中间要翻，免得糊锅，等牛肉熟了，再放入少量生抽增加芋头的味道，试味后起锅