揉好的面团放到撒了干面粉的揉面垫上，擀成一张大饼。
我这里主要是图省事儿，不用一个个塑形，直接用大瓶盖或者你们用家里的慕斯圈、小模具什么的都可以，在面饼上凹出自己想要的大小和形状。
*凹好造型的剩余面饼重新揉匀，擀饼，再继续凹造型，直到面团都用完就可以了。注意给已经做好的小饼盖上保鲜膜。避免面饼的水分蒸发。
做好的小饼，盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。这里我用的是先塑形再发酵的做法，不仅能够更好的保持造型，同时还能有蓬松暄软的口感。
*现在很多地区的温度还是在25℃左右，常温发酵也可以。想要快一点的，也能借助其他工具，像是烤箱、蒸锅来发酵。
不粘锅喷油，揭掉保鲜膜，将发酵好的小饼放入不粘锅中。
除了烙着吃的做法，我之前还分享过一个烤箱版的，直接点击蓝字→牛奶小面包，就能进入食谱。
最后烙到两面金黄的，按压一下很快就回弹了，就证明熟透了，这时候就给小饼取出来就行。
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