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照烧脆皮鸡腿扒(4/4)
鸡腿去骨后加姜蒜末、黑胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽腌制半小时以上。下锅前在鸡皮上抹上面粉，这步是脆皮的关键。
热锅下油，鸡皮面朝下入锅煎。
煎至鸡皮金黄，翻面再煎熟。随后调一碗照烧酱汁：2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、半勺老抽、半碗清水，混合搅匀，倒入锅中，收汁到自己想要的程度即可熄火。
起锅装盘！可以用模具把胡萝卜弄成喜欢的形状，焯熟点缀，再撒点白芝麻，漂亮！