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#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸳鸯蛋(10/16)
准备食材
鸡蛋冷水下锅煮熟
猪肉剁成末，1小块生姜剁成末，加入肉末中
加入料酒1中勺、生抽半中勺、老抽半中勺，生粉1中勺，盐2小勺，少量胡椒粉，鸡蛋1个，搅拌均匀备用
鸡蛋煮好后，用一根线从中间分割两半
小碗中放入水和1中勺淀粉，搅拌均匀
取一半鸡蛋，抹上淀粉水
用肉末填充为另一半鸡蛋造型，这样即为鸳鸯蛋
依次操作
锅里倒入油，油温六成热，放入鸳鸯蛋小火炸至定型
半成品
锅里倒入水，鸳鸯蛋，加入辣椒大蒜生姜，泡开的香菇，生抽半中勺，老抽半中勺，小火焖煮半小时
将鸳鸯蛋盛出来，捞出生姜大蒜辣椒，大火收汁，加入一些淀粉水勾芡
将汁倒入鸳鸯蛋中
鸡蛋与肉的完美结合———鸳鸯蛋，色香味俱全
成品