1⃣、可可粉过筛至热水中，拌匀
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2⃣、加入玉米油混合，充分乳化
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3⃣、过筛低粉，拌匀
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4⃣、分离出蛋黄，拌匀呈堆叠状
5⃣、蛋清+柠檬汁+白糖打发至大弯勾状态，同时预热烤箱
❗️注意观察打蛋盆内蛋白霜状态
6⃣、取一半蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，用切拌和翻拌相结合的手法
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7⃣、再与剩余的蛋白霜混合均匀
8⃣、先倒入一小部分到两个中空加高模具内，再根据剩余蛋蛋糕糊量，以及两个模具内的蛋糕糊高度，将剩余蛋糕糊平均分配到两个模具内
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9⃣、震模用细长的筷子或竹签划拉去细小气泡再震模撒上巧克力豆
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1⃣0⃣、烘烤 根据自己烤箱脾气烘烤
海氏三代C40最下层，下230 上185，
22分钟，仅供参考
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