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赛螃蟹(2/4)
首先要先把小黄鱼拆骨剔刺 加少量料酒胡椒生粉抓拌一下（这道菜加点鱼肉会更像吃螃蟹）
把生姜切末 加适量盐糖料酒米醋做一晚姜水备用
打四颗鸡蛋蛋黄和蛋清分离 蛋黄液里加咸蛋黄 蛋白液里加鱼肉
热锅冷油 分别炒散蛋白和蛋黄 成形后拌在一起加入姜水继续翻炒（由于蛋容易老火候不能太大还要一直炒此处没有机会拍照）