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#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鲷鱼片蒸鸡蛋(2/9)
鲷鱼片解冻后片鱼片，后清洗干净控水
鱼片内加入盐，料酒，淀粉腌制15分钟
鸡蛋打散，加入盐，适量清水搅匀
撇去浮沫
包上保鲜膜，扎几个小洞，上锅蒸10分钟左右
取出蒸蛋把鱼片放在上面，再包上保鲜膜扎几个小洞，上锅蒸10分钟左右
撒上葱花，淋热油
倒入白灼汁或者蒸鱼豉油
成品