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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花(2/15)
食材猪腰、青红椒、洋葱、泡椒小米辣、姜片、生粉、生抽、蚝油、香醋、酱油。
猪腰洗净、对半切开去除里面白色腰骚、腰片先斜刀切不要切断、再直刀切、切成腰花、切好后用清水冲洗干净、在沥干水分、放入料酒、姜片、生粉、白胡椒粉、抓拌均匀腌制一会儿。
放在一边腌制、青红椒切段备用
锅中倒入适量油、油热后放入腰制好的腰花
腰花下锅、大火翻炒、放入生抽
蚝油、少许白糖、快速翻炒
称出备用
锅中留少许油先炒出小米辣
在放洋葱、青红椒
炒出洋葱中的香味、加少许盐调味
在把提前炒好的腰花放入锅中
腰花下入锅中快速翻炒均匀、加入少许香醋去腥增香
大火炒几下就放少许鸡精
快速炒几下出锅、装盘、这个腰花不要炒的太老。
这个爆炒腰花、记下饭、又好吃