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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕(6/16)
用料：鸡蛋1个，牛奶15克，玉米油10克，低筋面粉18克，细砂糖15克，蓝莓15颗，柠檬汁几滴。
将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。
筛入低筋粉，拌匀至无干粉。
加入蛋黄，之字形搅拌。
成均匀蛋黄糊。
将白糖一次性倒入蛋白中。
搅打至能拉出尖角。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
倒回剩下的蛋白中。
拌成均匀面糊。
装入模具中，磕平表面，震出大泡，撒上蓝莓。
放入烤箱，中层，上下火150度，烤约35分钟左右。
出炉后立即倒扣。
彻底晾凉后翻面，将边缘扒离内壁。
轻轻扣出。
在眼睛位置放上蓝莓。