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家常手擀油泼面(4/9)
面粉加入1克食用碱、1个鸡蛋、少量盐，水分多次加入揉成一块偏硬的面团，第一次醒发20分钟。
20分钟后揉面10分钟，再次醒发10分钟，反复多次揉面直至光滑无颗粒。
第3次揉面明显光滑很多，再揉几次，感觉好累。
油泼面需要做粗面条，擀好大面片切成1厘米左右宽的面条，撒生粉。
加了鸡蛋的面条颜色带淡淡的黄色，面条弄好咯准备烧水煮豆芽和小白菜。
利用烧水的时间准备好配料。
开水下面，面漂浮起来泼一次凉水再次漂浮就可以捞起来了装到大碗里面放入盐、鸡精等调料。
放入香葱和蒜末，热油一泼，超级好吃的油泼面就好啦。最后撒香菜和转和转，开吃。
看起来是不是很好吃。