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奶酥月饼(2/24)
准备食材，黄油室温软化，蔓越莓干切碎。
首先做奶酥皮，将360g低筋面粉过筛。
再将做奶酥皮的所有材料加入低粉中混合均匀。
翻拌按压成柔软的面团，不要过度揉面避免起筋。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
现在做蔓越莓椰蓉馅。将45g黄油、36g蛋液、54g奶粉搅拌均匀。
加入45g蔓越莓干、54g椰蓉和24g细砂糖混合均匀。
成团不散即可
现在做肉松馅，在180g肉松里加入90g沙拉酱搅拌均匀。
用手一抓能捏成团即可。如果不能成团，可以多加点沙拉酱。
将饼皮分成30g/个，馅料分成20g/个，搓圆。
将饼皮压扁，放上馅料。
包好搓圆
将生坯放入面粉中打个滚，月饼模具里面也倒入面粉，再将多余的面粉倒出，这样是为了防粘。
将生坯放入模具中，在烤盘中压出形状。
烤箱提前预热，上火190℃，下火160℃，烤8分钟。
取出晾凉5分钟冷却定型。
在蛋黄中加入6g牛奶
搅拌均匀
在定型的月饼表面薄刷一层蛋液
烤箱温度调到上火165℃，下火150℃，烤15分钟。
时间到了取出
成品图～
成品图～