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#2022烘焙料理大赛料理组复赛#米其林冰火蛋(10/11)
准备高品质鸡蛋一枚，
用开蛋壳神器开鸡蛋（没有就用小刀吧），
撕去蛋壳里的筋膜，
捞出蛋黄装入蛋壳，
撒盐、胡椒碎、欧芹碎，
将蛋白加柠檬汁、糖打发至有小勾后冷藏，
水温八十度，放入蛋壳三分钟，
在舀入冷藏的蛋白，顶部抹平，
撒欧芹碎装饰即可。
必须仪式感摆盘喽！
没有上传混合后的效果视频，因为那就是个生蛋黄搭配生蛋白！那种视觉感，你品！哈哈！