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#2022烘焙料理大赛料理组复赛# 入口即化的鲜虾鸡蛋糕。(1/11)
准备食材：圣迪乐鲜蛋，海虾，生抽，芝麻香油，葱，盐，糖，水。
碗中打入三个圣迪乐鲜蛋， 和一碗与之差不多等量的水。 比起1：1，或者1：1.5的比例， 更喜欢1：1.3左右。那样， 蒸出来的鸡蛋糕不会太老，也不会太嫩。
鲜蛋和水，加入少许糖 和适量的盐（因为之后要加生抽， 盐量能调出味道即可）， 搅打均匀，过两遍筛。
撇去浮沫，轻震几下， 裹紧保鲜膜，用牙签扎些小孔。
蒸锅上汽，设置十八分钟。 （具体时间，参考自己的蒸锅。）
蒸制鸡蛋糕的时间， 鲜虾剥壳去虾线切段， 葱叶葱白切丝，备用。
起锅烧水，水开调入少许盐。 倒入虾段儿，变色熟了，即可捞起。
切好的葱白葱叶丝， 冷水浸泡一小会儿。
鸡蛋糕出锅了， 如丝绸般嫩滑。
趁热加入生抽， 芝麻香油，虾段儿， 和葱丝。
开动吧。那真是 鲜香丝滑，入口即化。 营养丰富，健康减脂。 即便宅家食多， 也不用担心长肉肉。