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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#布蕾千层奶油蛋糕(9/15)
准备好食材，黄油个热水融化，其余材料放一起
用均质机直接将所有材料搅打均质
将面糊过滤静置三小时
将面糊平摊在平底锅上，倒掉多余面糊，让千层更薄，电磁炉底火800w
这是摊好的，我比较喜欢有虎皮纹的千层皮，会比较有香味
大概需要25张千层皮
千层皮烙好后打发淡奶油，加入砂糖b，打发到小弯钩状态奶油即可
现在开始抹奶油
奶油抹平，边缘留一点点不抹，不要抹太厚
重复操作，抹好所有的千层皮
抹好的高度大概有5.5厘米厚度
冷藏四小时左右切块，在上面撒上砂糖
用喷火枪将表面砂糖喷成焦糖即可
层次超级多，搭配焦糖超级香浓
成品图～