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#2022烘焙料理大赛料理组复赛#松露烟熏茶叶蛋(9/9)
水没过鸡蛋，煮熟。
煮熟的鸡蛋泡入冰水冷却，剥壳。
锅中加入1升水，加入卤料包，老抽，冰糖，生抽，煮25分钟，然后加盐、糖调味至喜欢的味道。
剥好的鸡蛋放入卤汁中浸泡至少3-4小时，也可以过夜。
茶叶蛋做好之后，捞出备用。另外找一个锅，铺上锡纸。
均匀撒上茶叶、砂糖、花椒。
拿一个网或者蒸架，放上茶叶蛋，开中火。
开始有烟之后，盖上盖子，熏2-3分钟，喜欢口味重可以多熏几分钟。
熏完之后装盘即可。