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#2022烘焙料理大赛料理组复赛#日式鸡蛋沙拉(1/13)
锅中加300毫升水，煮沸。
明胶片放入纯净水中浸泡。
沸水中加入柴鱼汤包，煮3-5分钟。
柴鱼汤中加入2勺酱油、2勺味淋，然后加盐调味到自己喜欢的程度。
柴鱼汤煮沸，关火，明胶片挤掉水分，放入汤中融化。
将柴鱼汤放入冰箱中冷藏至成冻。
水烧至68℃，放入鸡蛋，保持水温，煮28分钟。
煮好立马放入冰水中冷却。
烧一锅淡盐水，煮沸，秋葵煮1分钟。
舞茸煮1分钟。
虫草花煮1分钟。
秋葵切片。
所有东西摆盘即可。