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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 咸蛋黄烧麦(3/13)
【糯米饭】: 1. 干糯米淘洗干净 2. 清水浸泡4小时 3. 水过滤掉 4. 放入135克清水煮饭
【咸蛋黄】: 1. 咸蛋黄用白酒和盐腌制一下 2. 微波炉加热
【香菇】: 1. 干香菇洗净 2. 泡发 3. 捏掉多余水分,切丁 4. 香菇水备用
【广式香肠】: 1. 洗净 2. 蒸熟切丁
这些是馅料汇总,按照配料准备即可
【炒馅】: 按照图上所示所有东西按顺序加入翻炒均匀即可,不要收干汁水 油——松子仁——笋丁——香菇丁——酱料——香菇水——糖
炒好的馅料加入广式香肠拌匀
分次拌入馅料,直至拌匀为止
【包制】: 1. 取一张饺子皮 2. 擀开 3. 边上捏上褶 4. 放上一勺馅料—半颗咸蛋黄—-再一勺馅料 5. 包起来捏紧
这一个就包好了
顶上放点松散的蛋黄点缀做好标记
上蒸锅,水开8分钟
好啦~~这就可以开吃啦~~