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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#耗油焖鸡(3/10)
盒马买了一只处理好了的小三黄鸡，按解剖学简单剖一下，然后剁成块。 土豆香菇切块，葱段姜片蒜瓣备好。
鸡块洗净，控水，放一撮小苏打，抓匀，放置十分钟左右。 油锅烧热，鸡块倒入，大火翻炒变色。
加入葱姜蒜八角煸香。
加香菇翻炒均匀。
加一大勺耗油翻炒均匀。
加一勺生抽，一勺酱油，一勺料酒，翻炒至上色
下土豆块翻炒均匀。
添和食材齐平多的热水，加一匙盐。
盖盖改中火，焖15分钟。中途翻动两下防止糊底。
15分钟后开盖，汤汁已不多且浓稠，即可。（请忽略我图片的样子，我中途一次没翻动……）