先把饺子皮一张一张刷油 重叠起来 然后用擀面杖把饺子皮擀薄擀大 再放蒸锅里蒸几分钟就可以了（一次不要重叠太多 8-9张 水开蒸三分钟就差不多可以了）

蒸皮的时候 可以把馅准备好 虾去壳洗净 放入葱姜腌制去腥 然后把胡萝卜洗净切丝 包菜洗净切丝 焯水备用 鸡蛋煎好切丝备用 虾腌制十几分钟就可以了 用刀剁碎 不用太细 有嚼劲

接着把蒸好的饺子皮拿出来 一张一张分开 （注意烫）再把馅放在饺子皮上包起来 最后哪里可以用馅黏住或是用水黏住 （蒸出来的饺子皮是可以直接食用的也可以用来包烤鸭陪菜蘸酱吃 ）最后锅里放入少许油 预热 把春卷放入锅中 （注意火要小 ）煎至两年外皮金黄即可 也可在春卷外面刷一层油 放烤箱烤 豆沙馅的就直接用饺子皮包起来 一样的烤或是煎 我家比较爱吃甜的豆沙馅