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广式马蹄钵仔糕，Q弹爽滑，口感爽脆，好吃不腻(8/9)
新鲜马蹄洗净削皮，切碎备用。
生浆：碗内加入0.5杯洲星马蹄粉2杯清水，搅拌到马蹄粉充分溶解，过滤两遍。
熟浆：锅中倒入1.5杯清水，50g黄片糖，中火煮开且糖融化后，熄火，取1勺（约30ml）刚才调好的生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠状态（一定要边倒边搅！！！）。
马蹄生熟浆：将熟浆倒回剩余生浆中，也是边倒边搅拌均匀。
最后加入切好的马蹄粒拌匀。
蒸锅放入钵仔糕碗，水开后加入一半高度马蹄浆，大火蒸约5分钟至熟透，再倒满剩余的浆蒸透。
分层蒸是为了马蹄粒分布均匀不沉底； 马蹄粉会沉淀，每次舀浆之前先搅匀； 蒸的时间不固定，没有白芯不会流动就是熟了；
晾凉后脱模切块即可享用啦~
详细步骤可观看完整视频