花好月圆广式月饼(18/20)
将植物油倒入盆内(选无特殊味的油,如色拉油,玉米油都可)
加入转化糖浆和枧水
充分混合均匀
筛入面粉(中筋粉,低筋粉都可)
混合面粉和糖浆
和成面团醒15分钟
咸蛋黄喷高度白酒
放入烤箱180度,烤8到10分钟,晾凉备用
取一块豆沙,包住咸蛋黄
现在豆沙馅整理成圆球
取一块面擀成片,包住豆沙馅(就像包豆包的手法,收口的时候一点一点的用虎口收紧)
整理成圆球
用模具压出花型
烤盘抹油,放入油纸铺平
烤箱上下火190度,预热5分钟,烤制十分钟
取两个圣迪乐村谷物蛋蛋黄和一个全蛋
加入盐打散
将烤好的月饼晾至不烫手时,刷上蛋液(最好用羊毛刷来刷,我用的是硅胶刷子,个别字体有点模糊)
将刷好蛋液的月饼胚,放入烤箱190度,继续烤六分钟左右(上色即可)
最后上个成品图,花好月圆,广式月饼完成感谢收看!