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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#家常红烧肉｜肥而不腻小秒招(1/13)
肥而不腻，色泽红润。
食材合集。
五花肉，加点葱姜及料酒。
加入萝卜吸油。
煮至筷子可扎入。
表皮扎洞。
切成方块。
炸出油，过水去除表面油脂。
冰糖熬成焦糖。
下五花肉挂个糖浆，热油爆姜葱，下五花肉翻炒。
加水，盐，红烧酱油，小火闷煮30分钟。
加鹌鹑蛋煮5分钟，水淀粉勾芡。
太香了，大人小孩都爱吃。