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纯手工中秋月饼(10/11)
因为没有称,所以就适量的添加,后面我会尽量描述的详细些
把所有东西削皮洗干净后,切块上锅蒸
因为山药太黏所以放到盘子里,紫薯也可以放盘子里,因为我后面蒸熟后有点散了
紫薯蒸熟后加一勺奶粉,紫薯有点干,可以加点点牛奶,注意一定要用小勺一点点的加,别加过了
地瓜蒸熟后有水分,一定要控下水分后再加一勺奶粉 山药的图忘记拍了,所以就在这说一下吧,山药放在盘子里也蒸出好多水来,也是控下水分加一勺奶粉
这是南瓜,南瓜比较麻烦,南瓜蒸熟后很软,所以要少量多次的加入糯米粉,也可以适量加些面粉,不要多,不然后期出来会很硬
南瓜只要和的可以成团就好了,然后揪一块团成团,压扁,把豆沙馅包进去,封口
南瓜封好口之后外面裹一层糯米粉,然后月饼模具刷一层油,把包好的南瓜球放进去,压成这样就可以上锅蒸了
冷水上锅,水开后蒸10分钟,然后关火闷三五分钟后就可以了,这个南瓜月饼就做好了
接下来这些基本水份控干了,然后都揪一小块团成团像这样放在一边备用
都团好后三个一起按扁,中间包上豆沙馅团成团,然后外面裹一层椰蓉,放到模具里,压出形来就好了,其实很简单,加油啊吃货们