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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼(9/20)
糖浆、枧水、花生油倒进碗中
搅拌至乳化
筛入中筋面粉
搅拌成团
用保鲜膜包好放冰箱冷藏2个小时。
饼皮醒发的时候，炒奶酪陷，奶油奶酪加糖打发至顺滑
加入一颗圣迪乐Omega-3鲜鸡蛋
奶粉、玉米淀粉搅拌均匀
倒入牛奶
过筛一次，倒进锅中炒至不粘锅铲即可
饼皮醒发好，分成每个12g
包入13g奶酪芝士味馅料
这个是奶酪椰蓉芒果味
收口处捏紧实
放入迷你螃蟹模具
压出形状，表面喷水
放入烤箱170度烘烤5分钟上色，然后刷一层蛋黄液，转150度烘烤12-15分钟，上色即可
做好了，每一个都好可爱
可可爱爱一个小螃蟹月饼
抹茶味的好好吃