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月饼(1/3)
转化糖浆,枧水,花生油,倒一起搅拌均匀,然后把备好的中粉倒下去一起搅拌均匀,像这样揉好面团盖上保鲜膜,放一边。 接下来就是把馅料弄好,蛋液准备好,一个蛋去掉蛋清,就用一个蛋黄加一丢丢水搅拌均匀,过滤下会更好,毛刷也备好。 喷水壶也备好,烤前要用的,都备好来。 没时间拍照所以都用文字代替了。
我用的是50克的模具,把馅和皮的份量称好,然后用饼皮包好,用小碗倒点面粉,压模前粘点干粉比较好脱模。 一个个压好后,烤箱上下火175度,25分钟即可,烤前要记得喷水以防开裂,大概五分钟定型后就刷上点蛋液,薄薄一层就好,这样上下色会比较好看有食欲。 每个人烤箱会有所不同,觉得烤得颜色不够深也可以再烤多一会,大概五分钟那样吧!别烤糊了。
这是包装好的,就喜欢这样简单实在的包装,看着干净卫生环保,小小一罐可以装好几个,罐子吃完还可重复利用呢! 送人或自己吃都是很不错的,手工制作,不一样的幸福美味。