安装App
鱼香茄盒(4/7)
新鲜的鸡胸肉剁成泥状(也可以用绞肉机,本人觉得剁的口感比较好)。 放入鸡蛋一个 生抽1勺 耗油1勺 料酒1勺 白胡椒粉半勺 盐1/3勺 2勺淀粉。抓匀腌制。
腌制肉馅时,改刀茄片。(我选的是长茄子,也可以是圆茄子,后续会给大家做圆茄子)。这样就可以了。 放入清水中泡一会儿(大概5分钟左右),为了软化茄子。放入肉馅不易断。
腌制好的肉馅放入茄片中,备用(有几个放的肉馅多了,请忽略。)
一个鸡蛋,一袋香酥粉,一碗水。调匀备用。
五成油锅,下入茄盒。变金黄色后,可以捞出备用(如果感觉不脆,可以复炸一次)。
另起锅,放入一碗水,耗油2勺,生抽1勺,白糖1勺,香醋1勺(或陈醋),大火烧开。进入半勺水淀粉。放入茄盒。30秒后,继续加入水淀粉。出锅装盘。
出锅装盘,撒上些许白芝麻。搞定了!