盆中将面粉、泡打粉、小苏打、盐和糖拌匀，加入冷硬的无盐黄油丁，大致拌匀后，盖上保鲜膜，一起入冰箱冷藏15-20分钟。
*保持原材料的冰冷对于司康很重要！
*将黄油切成小块与粉类搓在一起，在烘烤过程中，小块的黄油会融化并蒸发水分，有助于司康蓬松，同时也会形成薄片状的分层。
桃子切小块，平铺在盘子上入冰箱冷冻15-20分钟，直到半冷冻。
制作棕色黄油：小奶锅中，用中火融化30g的黄油。不时旋转锅以确保加热均匀。融化后黄油会慢慢起泡，一开始会很强烈，然后逐渐减弱，继续加热直至融化的黄油呈金棕色，闻起来有坚果味。
关火，将棕色黄油倒入碗中。放一边冷却，大概15分钟。
此时可以预热烤箱至190°C。烤盘垫烘焙纸备用。
从冰箱中取出干粉盆和桃子。
用指尖将黄油搓揉进面粉里，直至混合成粗玉米渣状态。
冷牛奶和鸡蛋搅拌均匀，倒入粉油混合物中。
再加入1大勺的棕色黄油。
折叠、翻拌、压拌混合，直到混合物“蓬松凌乱”。加入桃肉，翻拌折叠。
案台洒粉，倒上“粗面团”，表面撒粉，借助刮刀整理，将面团拍成直径20cm、厚度约1.2cm的圆形。
将面团切成6等份。
190°C 烘烤20-22分钟，直到烤饼膨胀，顶部呈浅金棕色。
出炉后让司康在烤盘上稍微冷却几分钟，再次刷上剩余的棕色黄油。
吃不完的司康烤饼建议冷冻保存，吃之前提前一夜自然解冻，可以用微波炉或烤箱或平底锅复热一下~
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