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免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼(4/10)
制作冰皮，百钻冰皮预拌粉加可可粉，拌匀。
倒入开水，搅拌至无干粉。
戴手套上手揉成光滑的面团。
制作内馅，奶油奶酪加细砂糖搅拌至顺滑。
加可可粉，搅拌均匀。
加黑巧克力豆，搅拌均匀。
将冰皮和内馅分别均分成25g每份，搓圆备用。皮和馅的比例为1:1，根据月饼模具的大小确定具体克数。
把冰皮按扁。
放上馅料，用虎口收口，捏紧包好，收口朝下。
将包好的月饼放入月饼模具中，按压成型就可以了。