#2022烘焙料理大赛料理组复赛#鸡腿炖蘑菇(
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烧开水把蘑菇提前泡上,第一遍的汤留一点备用。
5个鸡蛋洗净,放阿迪锅里,这点水就够了。
自选保压5分钟,气阀自动下落后,掀盖取出(一个鸡蛋2分钟即可十分熟,鸡蛋越多适量缩短时间)。
捞出过凉水,去皮,每一个用刀划几下方便入味。
蘑菇泡几个小时后,留第一遍的汤备用,然后蘑菇洗净。可以不放。
鸡腿让店家切好块,然后水里放点面粉泡一会吸附脏东西,揉搓洗净,冲洗干净。
锅里放油和白糖,等白糖变褐色后倒入鸡块翻炒上色。
上色差不多后,倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,然后倒入阿迪锅。
依次放上蘑菇、鸡蛋、大料角、干辣椒、花椒粒、姜片、蘑菇水、水、盐、冰糖。
阿迪锅排骨/肉类键(默认20分钟)或直接自选保压20分钟,20分钟后等气阀自动下落再掀盖。
很鲜香,鸡蛋也入味了✌