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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#桂花椰椰芝士慕斯(9/13)
焦糖饼干擀成粉末状，倒入融化的椰子油拌匀.
慕斯模用锡纸封底，饼干放入慕斯中压实，冰箱冷藏备用.
吉利丁提前用冰水泡软，放入热牛奶中搅匀.
奶油奶酪，马斯卡彭，桂花蜜混合搅拌至细腻光滑.
倒入椰浆混合搅匀.
倒入牛奶吉利丁混合搅匀.
淡奶油中放入桂花干，打发至浓稠的酸奶状. 奶油我用的依旧是安佳的稀奶油，特别好打发，奶香馥郁，口感像云朵一样细腻绵密.
奶油放入芝士糊中混合搅匀.
倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固.
桂花蜜、热水、泡好的吉利丁、桂花干搅匀晾凉
倒在桂花慕斯上，放入冰箱冷藏4小时以上.
慕斯脱模，平均切成四份，挤上奶油装饰一下
美味好吃的桂花椰椰慕斯蛋糕就做好了～