准备好面团所需的食材：咖啡粉3克、可可粉7克、奶粉17克、水103克、圣迪乐鸡蛋1个、高筋粉250克、干酵母4克、红糖20克、安佳淡味黄油20克、海盐4克、耐烤巧克力豆25克
先将20克红糖、3克咖啡粉、7克可可粉放入103克水中搅拌至无颗粒状，再将除海盐、黄油以外的其它食材放入厨师机搅拌桶中；
先低速搅拌成团，再高速打出粗膜，加入20克已软化黄油、4克海盐；
继续低速搅拌至黄油被面团吸收后转高速，打至完全状态，加入25克耐烤巧克力豆，低速混合均匀即可。此时面团温度26°C为宜，最高不要超过28°C；
放入发酵箱初发60分钟左右，温度29°C、湿度75%；
将发酵好的面团分割成4份，揉圆后放在室温松弛20分钟左右；
放进发酵箱，最终发酵50分钟左右，温度35°C、湿度75%；发酵完成后，在面包表面喷些水，撒上奥利奥饼干碎；
放入烤箱中，风炉温度建议190度，烘烤16分钟；家用烤箱建议上火210度、下火180度，烘烤15分钟左右。
准备好馅料用的食材：安佳淡奶油150克、可可粉3克、咖啡粉1克、零卡糖8克、海盐1克
将冷藏的150克安佳淡奶油，加入8克零卡糖、1克海盐、1克咖啡粉、3克可可粉，打至硬挺状态；
将打发好的奶油装入裱花袋中，将晾凉好的面包中间切开；
表面装饰上奥利奥饼干，撒上糖粉，再点缀上巧克力爆谷米；
内部组织也很完美哦！最爱摩卡的滋味，而加了奥利奥和海盐的摩卡，更给这款软欧包增添了别样的风味。
洒落期间的巧克力脆豆，在柔软的面包中嘎嘣脆的，不经意的给你带来惊喜！
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