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#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#苦瓜酿(17/18)
准备好食材和调料。
小葱洗净切碎备用。
苦瓜洗净去掉头尾，切成圆墩，用勺子把瓤挖掉。
小锅加入大半锅水煮至沸腾，加适量食盐，放入苦瓜焯水，时间为2分钟。
焯好水捞起沥水备用。
肉末放入玻璃碗中，加入1勺料酒。
再加入1勺酱油。
然后加入1勺蚝油。
1克的白糖。
4克的玉米淀粉。
最后加入小葱拌匀，馅料就调好了。
开始酿苦瓜，取1个苦瓜圈，把馅料塞满就可以了，把全部苦瓜酿好备用。
来调个料汁，把剩下的4克玉米淀粉倒入小碗中，加入0.8克的盐。
再加入1勺酱油和适量清水搅拌均匀。
不粘锅烧至温热，倒入适量花生油，把酿好的苦瓜放入锅内，小火煎制。
煎至金黄翻面。
煎至两面金黄，倒入适量清水和之前调好的料汁（水量要没过苦瓜的二分之一处），盖上锅盖焖煮至汁液粘稠即可出锅。
成品！