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冰皮月饼 | 亲手做一份中秋的思念(13/14)
原料展示：冰皮月饼粉、热开水、莲蓉馅、蓓妮妈妈果酱、月饼模具
月饼粉加入开水，搅拌成团。
成团后，放于案板上，不断揉搓。
表面光滑后，密封静止冷却。
莲蓉馅分成30克一个，盖好保鲜膜，防止风干。
莲蓉中间挖洞，做成图片中所示。
在中间填入10克蓓妮妈妈果酱。
封闭后，揉成圆球。
月饼皮分成30克一个。
月饼皮擀成饺子皮的样子。
中间包夹好心的莲蓉。
揉成圆形。
包好的月饼，表面粘一层薄薄的淀粉，放入模具。
压好后，倒出，冷藏后品尝。