淡奶油吐司面包(
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面包桶里放入面包粉250g、奶粉15g、酵母3g、糖35g、盐2g、鸡蛋1个、淡奶油55克、水100g,启动揉面模式;
揉面中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团发酵至两倍大;
取出发酵好的面团简单手按排气;
分成三等份后,滚圆松弛20分钟;
拿出一个剂子,擀成牛舌状,两边向中间折叠,再自上向下卷起;
盖保鲜膜松弛20分钟;
再次进行擀卷的过程,将面卷放入吐司模具中;
二次发酵至八分满,表面刷蛋液;
放入预热好的烤箱,180度烤40分钟(上色后盖锡纸);
出炉放凉就可以切片了;
组织细腻,奶香浓郁;