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广式月饼(五仁馅、莲蓉馅）(13/22)
准备好材料，用古法花生油，月饼做出来特别香
先把转换糖浆和枧水搅拌均匀
加入花生油，要充分混合均匀
加入面粉
揉均匀后装入保鲜袋，放冰箱冷藏1-2小时
准备馅料，50克的月饼，饼皮15克，馅料35克一个揉圆
冷藏后的饼皮面团取出适当回温
面团称重15克一个揉圆备用
把饼皮压扁，把馅料放在饼皮上慢慢收口，揉圆后滚一下干粉（炒熟的面粉），放到模具中直接印在烤盘上。成型后放置10分钟让面团松弛，再放入烤箱
烤箱预热180度，先烤5分钟定型
网红螃蟹造型
取出烤箱待晾凉后刷一层薄薄的蛋液（一个蛋黄加半个蛋白拌匀）
再进烤箱烤制，170度上下火中层15分钟，具体以月饼上色为准
烤制后的
25克一个的螃蟹月饼还是很可爱的
烤好的月饼在常温下放置1-2天回油
花型好看
螃蟹造型的月饼还是蛮可爱的
细品浅尝
莲蓉馅
用莫兰迪混装月饼袋包装
密封锁鲜，锁住美味～