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红糖姜汁软糕(7/14)
食材 姜片300克|糯米粉150克 椰蓉|清水90克 调味 一叶子红糖150克 锅具:七彩叮当电蒸锅、小球锅
生姜300克洗净切片放入摩飞绞肉机,加入60克清水(姜性辛微温,归于肺脾,胃经,其抗氧化效果佳,有温肺止咳之效);
一键绞成姜末后滤出姜汁,取用150克(350w纯铜电机,双层4刀,立体切割均匀细腻);
150克姜汁倒入150克糯米粉充分搅匀,懒得榨汁也可以买现成的姜汁(姜汁和糯米粉的比例是1:1);
一叶子红糖切取150克红糖碎(15斤甘蔗熬出1斤古法红糖,甜而不腻,可调理气血);
阿米尔小球锅倒入150克红糖碎、30克清水小火慢慢熬煮;
熬煮至红糖融化且糖水变得浓稠后关火;
倒入姜汁糯米浆中充分搅匀至无颗粒;
模具刷油,底部垫油纸,倒入姜汁红糖震荡平整后盖上保鲜膜;
放入七彩叮当电蒸锅中,高蒸汽量定时蒸40分钟至完全凝固;
放一边晾凉后脱膜,四周裹上椰蓉;
切成方便食用的小块即可;
辛辣的姜汁融合了红糖的甘甜,辣而不辛,纯手工制作口感更软糯Q弹,就是说一口一个根本停不下来;
抓住夏末祛湿的末班车,每天来上一两块,身体暖烘烘,无湿一身轻,安安稳稳度秋冬!