#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#芒果便当碗(
2
/16)
准备好材料做蛋糕胚
先将牛奶和油混合搅拌乳化均匀
面粉过筛加入混合
加入蛋黄混合均匀，画一字，切勿起筋
打发蛋白霜，可滴入几滴柠檬汁，一次性加入所有砂糖
蛋白霜打发到小弯钩状态即可
分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀
面糊倒入模具中微震几下放入150度烤箱烘烤50分钟
烘烤好，倒入晾架晾凉
切出一个厚片，切四块
按图摆放蛋糕胚
打发淡奶油
奶油不要打发太过，大概七分发就可以，这样口感会比较细腻顺滑
芒果切丁，可以把一部分打成泥混合芒果粒，这样口感更丰富
底部放蛋糕胚，中间舀几勺奶油平铺，放上芒果粒，撒上一些焦糖饼干碎装饰即可
奶香浓郁，可口香甜的芒果碗做好啦
