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香香糯糯|香辣猪蹄(3/7)
猪蹄冷水下锅,加入料酒和一片姜片焯水15分钟。焯水后的猪蹄用温水冲洗两遍,洗掉表面浮沫
高压锅中加生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、半碗水; 再加入清洗好的猪蹄,搅匀。开启蹄筋模式
煮猪蹄期间准备材料:洋葱丝、蒜末、千辣椒 段、姜片、花椒。
猪蹄煮好后,锅中热油,加洋葱小火炒香并榨 千,捞出洋葱控油扔掉。
炸香的油中加入准备好的其他所有料,小火炒 香,加一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
加入煮好的猪蹄,翻炒均匀。转小火,加白胡 椒粉、十三香、花椒油,根据口味加盐,翻炒 均匀
出锅✅