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#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#五蛋旋风蛋糕卷(2/23)
准备材料
牛奶加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋粉划Z字拌匀
加入蛋黄
拌匀面糊
蛋清冷冻十分钟
滴入柠檬汁，加入细砂糖打发至湿性发泡
分次与蛋黄面糊拌匀
拌好留三分之二面糊
其余分次与可可糊拌匀
两份面糊
底部先铺一层原味蛋糕面糊
上面用裱花袋铺一层可可面糊
抹平表面
用手指插入面糊45度划线，来回划好以后，再旋转烤盘90度，再次划线
划好慢慢晃平面糊
放入预热好的烤箱，上火160度下火155度，烘烤25分钟
烤好取出
晾凉后翻转蛋糕片，以上图的方向平铺。切掉上面与花纹平行的一边。
由下自上卷起蛋糕卷
卷好以后定型五分钟即可切块
开学给孩子补充营养！自然是营养丰富又好看好吃的蛋糕卷最棒！
切块每块蛋糕卷都十分好看