1.中种面团先室温发酵2小时，再冷藏发酵12小时。 2.主面团基础发酵：湿度28，温度70-80，时间40-60分钟。最终发酵：湿度38，温度70-80，时间40-60分钟。 3.烘烤：200/190℃，22分钟