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创新油焖大虾(2/4)
用剪刀剪去头部和虾须，牙签在虾的第二节处挑出虾线，清水洗净。虾头可以单独拌入生粉和蛋清油炸，一虾二吃。
葱姜切丝，半个洋葱和半个青椒（红辣椒颜色更好）切好备用。香醋、白糖、生抽、蚝油和温水调汁备用（由于要焖虾所以稍微增加一点温水，用温水防治虾遇冷水虾肉不嫩）。
热锅凉油（食用油比平时炒菜要多一些），先把虾的一面炸黄后再翻炒另一面。
放入葱姜翻炒，顺着锅边倒入料酒去腥，再加入一些豆瓣酱炒香，然后倒入料汁盖上锅盖小火焖三分钟，接着快速翻炒几下后加入洋葱青椒，大火收汁出锅。