用手揉面团，根据需要酌情再加入干粉或水，直至揉成团。
*面团应该湿润，但是不会黏在手上。
*用沸水揉面会大大增强面团的分层效果。
取出面团揉大概2分钟直至光滑。保鲜膜密封松弛20分钟。
案台洒粉，将面团擀成矩形面片，长边需至少到达22cm。
表面刷一层油，撒上1/2小勺的盐。再撒2-3大勺的葱花。
沿着长边向下卷起，边轻按边卷，直至卷成一个圆筒管状，边缘捏紧。
案台上滚动略微搓长，从一埠卷起，底部塞入“线圈”的下面。
直径至少20cm的平底锅用中小火预热1分钟，加入1大勺的油，热油约5秒后，入一个饼坯。
煎1.5-2分钟，直至底部金黄，翻面，煎至两面金黄。
蘸酱：
酱油40ml、醋1大勺、葱1/2根、姜末1/2小勺、大蒜1瓣、辣椒酱（可选）1/2小勺。
在一个小碗中，混合酱油、醋、葱、大蒜、姜和辣椒酱。时间允许的话可以静置30分钟，让味道融合在一起。蘸酱密封保存，冷藏可放1周。
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